Afrikansk soppa

Den här soppan är verkligen galet god!

Afrikansk soppa

Ingredienser till ca 4 pers

1 stjälkselleri,

1 zucchini,

6 små potatisar,

2 msk olja,

1 l vatten,

2 grönsaksbuljongtärningar,

1 burk hela tomater (400 g),

1 tsk salt,

1 tsk gurkmeja,

1 lök,

1/2 tsk timjan,

1/2 tsk kummin,

1 kanelstång eller 1/2 tsk kanel,

1/2 tsk chilipeppar,

1 burk röda bönor (kidneybönor à 400 g).

Gör så här

Häll på vatten, grönsaksbuljongtärningar och hela tomater. Krydda med salt, gurkmeja, timjan, kummin, kanel och chilipeppar. Tillsätt röda bönor (kidneybönor). Låt koka ca 10 minuter.

Skala och hacka lök. Strimla selleri och zucchini. Skrapa eller skala små potatisar och skär i bitar. Värm olja i en gryta stor nog för soppkok. Fräs allt det gröna några minuter.

Servera med bröd.

Smaklig spis!